Consumo de carne e longevidade

 

por Sally Fallon Morell / The Epoch Times

Em fevereiro do ano passado, o International Journal of General Medicine publicou um estudo que era fácil de perder, já que nenhuma grande publicação da mídia relatou sobre “Total Meat Intake is Associated with Life Expectancy: A Cross-Sectional Data Analysis of 175 Contemporary Populations,” por Wenpeng You e sua equipe de pesquisadores.

Durante anos, ouvimos que o segredo para uma vida longa é reduzir o consumo de carne e aumentar a ingestão de carboidratos - conselho consagrado nas Diretrizes Dietéticas para Americanos do USDA. Mas não foi isso que esses pesquisadores descobriram.

Você e sua equipe analisaram dados de 175 países e territórios – em outras palavras, quase todo o mundo – e usaram vários métodos estatísticos para “explorar e comparar as correlações entre a expectativa de vida de um recém-nascido … expectativa de vida aos cinco anos de vida … e consumo de carne , e culturas de carboidratos, respectivamente. Os fatores de risco estabelecidos para a expectativa de vida – ingestão calórica, urbanização, obesidade e níveis de educação – foram incluídos como potenciais fatores de confusão”.

Os pesquisadores descobriram que, em todo o mundo, a ingestão de carne estava associada a uma vida mais longa. “Esta relação permaneceu significativa quando as influências da ingestão calórica, urbanização, obesidade, educação e colheitas de carboidratos foram controladas estatisticamente”. Por outro lado, o consumo de carboidratos teve uma correlação fraca, mas negativa, com a expectativa de vida.

Zonas Azuis e Consumo de Carne

Você pode estar se perguntando sobre as áreas da “zona azul” do mundo – aquelas com uma alta porcentagem de centenários. De acordo com Dan Buettner, autor de “The Blue Zones, Lessons for Living Longer From the People Who've Lived the Longest”, a chave para uma vida longa é minimizar o consumo de carne e comer muitos vegetais.

As pessoas longevas que vivem nas zonas azuis não comem uma dieta baseada principalmente em vegetais?

Bem, na verdade, não. Por exemplo, na Sardenha, a primeira zona azul observada por Buettner, o consumo de carne é maior entre os camponeses longevos que vivem nas montanhas do que entre os que vivem nos vales, de acordo com um estudo de 2015 publicado no European Journal of Clinical Nutrition. Dizem os autores:

“A identificação de um ponto quente de longevidade excepcional, a Zona Azul da Longevidade (LBZ), na população montanhosa da Sardenha, despertou um interesse considerável em relação à sua alimentação tradicional como um dos potenciais fatores causais … Até pouco tempo atrás, o LBZ população dependia principalmente da criação de gado, e o consumo de alimentos derivados de animais era relativamente maior do que no resto da ilha.” [enfase adicionada]

Para Okinawa, sua segunda zona azul listada, o Sr. Buettner insiste que “os okinawanos mais velhos comeram uma dieta baseada em vegetais a maior parte de suas vidas. Suas refeições de vegetais refogados, batata-doce e tofu são ricas em nutrientes e baixas em calorias”. No entanto, não foi isso que os pesquisadores descobriram em um estudo de 1992 comparando as dietas dos japoneses do continente e daqueles que vivem na ilha de Okinawa.

Eles descobriram que a proporção da dieta de proteínas e gorduras – principalmente carne de porco e gordura de porco, mas também peixe – era maior em Okinawa. Outro fato: os okinawanos adoram Spam — consumindo mais de uma lata por pessoa por semana — totalizando pouco mais de sete milhões de latas de carne de porco enlatada por ano. O spam é o tipo de “carne gordurosa e processada” contra a qual Buettner adverte.

Seguindo para a Península de Nicoya, na Costa Rica - uma área repleta de gado, cabras e porcos - as pessoas também adoram sua banha. Um estudo de 2013 da região descobriu que os nicoianos mais velhos comiam mais peixe, mais carne e mais gordura saturada (da banha) do que os habitantes de outras regiões da Costa Rica. Eles também gostam de um ensopado à base de vísceras chamado “sustancia”.

Na zona azul de Ikaria, na Grécia, Buettner descreve a dieta como baseada em vegetais com “baixa ingestão de gorduras saturadas de carne e laticínios”. No entanto, os ilhéus consomem muitos laticínios de cabra e ovelha, que são muito ricos em gordura saturada - e como é costume em toda a Grécia - eles frequentemente consomem cordeiro gorduroso.

Quanto aos adventistas do sétimo dia de Loma Linda, Califórnia — a quinta e última zona azul de Buettner — não está claro se há muitos centenários na população, mas estudos sobre esses adventistas indicam que os homens vivem 7,3 anos a mais e as mulheres vivem 4,4 anos a mais em comparação com outros californianos. No entanto, muito poucos adventistas (cerca de 4 por cento) seguem uma dieta vegana e, como grupo, evitam álcool, drogas, cafeína e junk food - em comparação com os californianos como um todo - que tendem a consumir álcool, refrigerantes, junk food, café e drogas.

Qual população mundial tem a maior expectativa de vida? A resposta é surpreendente: movimentada, lotada e poluída Hong Kong! Segundo dados das Nações Unidas, a expectativa de vida em Hong Kong é de 82,38 anos para os homens e 88,17 anos para as mulheres. Outra surpresa: os habitantes de Hong Kong têm o maior consumo de carne e laticínios do mundo, com 500 gramas (mais de uma libra) de carne e 281 gramas (quase dez onças) de laticínios por dia.

Mais um estudo ignorado pela mídia sobre os benefícios da carne

Lembro-me de um importante estudo, descrito no The Guardian, realizado há quase vinte anos – também ignorado pela mídia – que mostrou o quão importante é a carne para crianças em crescimento.

Leia mais aqui...