Certos aditivos adicionados aos alimentos para melhorar o seu prazo de validade e textura podem aumentar o risco de cancro em 15%. Isso está de acordo com um novo estudo francês, relata o site de notícias The Connexion.
O câncer é a causa mais comum de morte em
homens na França e a segunda causa mais comum de morte em mulheres depois das
doenças cardiovasculares.
O novo estudo, publicado na revista PLOS
Medicine, é o primeiro estudo observacional desse tipo, segundo os
pesquisadores.
Pesquisas relacionam o consumo de alimentos
contendo emulsificantes a um risco aumentado de câncer, como câncer de mama e
de próstata.
Muitos alimentos processados contêm
emulsificantes e outros aditivos, incluindo doces, produtos assados, barras de
chocolate e alimentos de conveniência. Especificamente, os pesquisadores nomeiam
E471, E407 e E407a. Eles são adicionados para melhorar o prazo de validade,
sabor e textura.
Os autores do estudo analisaram dados de 92 mil franceses que
preencheram um questionário entre 2009 e 2021.
Todos os participantes tiveram que relatar em
momentos diferentes o que comeram e beberam nas últimas 24 horas. Eles foram
então observados por uma média de sete anos. Durante esse período, 2.604
participantes foram diagnosticados com câncer.
Aqueles que consumiram mais produtos com mono
e diglicerídeos de ácidos gordos (E471) tiveram um risco 15% maior de câncer. A
ligação foi ainda mais clara para o cancro da mama (24 por cento) e o cancro da
próstata (46 por cento).
As mulheres que consumiram mais carragenina
(E407 e E407a) tiveram um risco 32% aumentado de cancro da mama.
O pesquisador principal Dr. Mathilde Touvier
disse que era melhor para a saúde cozinhar para si mesmo e evitar alimentos
processados.
No ano passado, um estudo semelhante
relacionou o consumo de alimentos altamente processados a um risco
aumentado de obesidade, doenças cardiovasculares e doenças mentais, como a
depressão.
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